滋補天麻燉烏雞如何做簡單又美味

不知道為什麼我總是覺得烏雞湯很滋補，不管怎樣就是比普通的雞湯滋補一點。可能我對烏雞有一點偏愛吧。這個滋補天麻燉烏雞我覺得有點像藥膳吧，可能會有點上火，上火的朋友就不要吃太多烏雞了，因為夏天也不太適合煮雞湯來喝的。偶爾煮一次也不錯啦。

主料

輔料

具體步驟

烏雞洗淨，剁成塊，用清水浸泡出血水。鮮天麻去皮洗淨，切成塊；蔥、姜擇洗乾淨，蔥切段，薑切片；香菜擇洗乾淨，切碎。

砂鍋添清水，下入烏雞煮沸撈出，洗淨烏雞表面浮沫，同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋，攪勻，小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨；再將烏雞塊放入，加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，轉小火燉1個小時，加鹽、雞精調味。