主料
輔料
具體步驟
1.雞腿洗乾淨備用
2.雞腿剁成小塊
3.雞塊用料酒,鹽,味精,醬油,大料,花椒,蔥,姜,攪拌均勻醃製入味
4.蔥頭切塊,青辣椒切塊,胡蘿蔔切片
5.鍋放多點的油,下入醃製入味的雞塊
6.炸到上色金黃色然後撈出控幹備用
7.鍋底油,加蔥,蒜煸香加入小紅辣椒,加入蔥頭,胡蘿蔔
8.加入雞塊,料酒,醬油,鹽,味精翻炒
9.最後加入青辣椒
10.翻炒,勾芡,淋香油
11.裝盤
烹飪技巧
青辣椒最後放,因為很容易熟!