家常菜辣炒魚塊如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：1000
植物油 ：適量

輔料

花椒 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：一個
醋 ：適量
小蔥 ：2根
鹽 ：適量
小米辣 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
大蒜 ：3瓣
醬油 ：適量
辣醬 ：1勺
豆豉 ：1勺
豆瓣醬 ：2勺

具體步驟

1.把魚切塊，用料酒，澱粉，鹽，花椒麵，蔥薑蒜粒，攪拌醃製10分鐘。

2.再準備適量蔥薑蒜切粒，然後小米辣切粒，備用。

3.起鍋熱油，將魚塊放入油鍋，煎至金黃撈出。

4.另起鍋熱油，將姜蒜粒爆香，放入放入兩勺豆瓣醬，一勺辣醬，一勺豆豉。適量花椒麵，小米辣，醬油，雞精。

5.倒入魚塊，撒適量胡椒粉，倒入一勺料酒進行翻炒入味，撒上蔥花即可出鍋了。

烹飪技巧

魚在煎的時候不要翻，不要動它，很容易壞掉。然後鍋的話用不粘鍋，因為別的鍋可能會糊，我買的蘇泊爾新鍋，60多塊錢，沒想到這麼好用。