甘脆的木耳炒山藥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.山藥去皮洗淨黏液後切成片

2.切成片的山藥放入沸水鍋裡焯水一分鐘

3.水發木耳去根蒂後洗淨撕成小朵。紅椒切小塊，蒜切片備用

4.炒鍋上火倒油燒熱，放入蒜片炒出香味

5.放入山藥和木耳翻炒兩下，放入兩湯匙排骨湯翻炒約兩分鐘

6.放入紅椒翻炒均勻

7.放入適量鹽翻炒均勻

8.放入少許蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋

烹飪技巧

1、山藥削好後容易氧化，所以削好皮的山藥要儘快放入水裡洗淨表面黏液。切好後也儘快焯水，可先燒開水備用。2、山藥中澱粉較多，還有黏液，翻炒時容易沾鍋，可倒入少許湯水翻炒。