番茄魚片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將冷凍的魚片放冷水中化開，切成薄片

2. 用料酒，鹽浸泡魚片10分鐘PS： 料酒不易過多，否則煮出的魚片中，料酒味道會過重

3. 蔥切小段，薑切片，西紅柿切塊（中等大小），青菜撕片

4. 炒鍋中倒油，七分熱時放蔥姜

5. 爆香後放入西紅柿塊，大火翻炒

6. 等西紅柿汁水粘稠後，放三小碗熱水（若是三人吃，就倒兩碗）

7. 放入一大勺番茄醬，蓋鍋蓋

8. 等汁水沸騰後，改小火，悶8分鐘

9. 用筷子將魚片分散著加入鍋中，悶至魚片變色，約5分鐘

10. 放入青菜葉，和少許鹽，繼續小火悶2分鐘，關火

烹飪技巧

1.魚片：我直接買的就是龍利魚片，這道菜其實用河魚海魚都可2.魚切薄片方法：先將魚片橫放，橫著從中央豎著劈成兩半，然後每個部分要像切土豆一樣，刀45度角，豎著向下切