主料
輔料
具體步驟
1. 將西紅柿洗淨,用熱水燙一下去皮,切成1釐米左右的厚片,撒上少許鹽、雞精略醃,再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用;
2. 坐鍋點火倒入油,至油溫4成熱時,將西紅柿片兩面拍上面粉,再沾上雞蛋液,逐片入鍋,至兩面煎上色後放入蔥薑末,加料酒、白糖、鹽調味,加適量水,至汁收幹即可取出,食用時撒上芝麻即可。