主料
輔料
具體步驟
1. 鮮魷去皮切花刀,下少許海鹽、胡椒粉、幹澱粉醃十分鐘!
2. 彩椒片焯水後投涼,鮮魷在沸水中約焯十秒至捲曲取出。將其控幹水份。
3. 油鍋留少許底油,爆香姜蒜,將2放入迅速翻炒,下少許鹽、胡椒粉,勾少許芡即可出鍋。
烹飪技巧
鮮魷易老,烹製時一定要迅速。