鮮美的鯽魚湯怎麼做好吃呢？

春節的過去，以為著春節夏季交界的時候到了，而此時，使人們最需要補充營養的日子，說道食補大家想到的都是喝湯，那麼什麼湯最補呢？什麼湯可以既滿足食慾又滿足人身體所需的營養呢，今天小編給大家介紹魚湯的做法，保證大家做了之後沒有之前的腥味。

鯽魚有健脾利溼開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

鯽魚湯味道鮮美，好喝不油膩，還富含優質蛋白質，容易消化和吸收，是特別適合夏季飲用的滋補湯品。而且鯽魚湯有健脾利溼，活血通絡，催乳下奶等功效，特別適合老人，小孩，產婦等人飲用。

鯽魚除了和豆腐最佳搭配之外，還有白蘿蔔也非常搭，而且白蘿蔔有清熱，清腸胃，消積食，促進消化，開胃又解膩的作用。鯽魚湯加入白蘿蔔，口感更加清爽，鮮甜，非常適合夏季飲用。下面給大家分享一下營養又好喝豆腐鯽魚湯做法。

豆腐為補益清熱養生食品，含有豐富的蛋白

那麼鯽魚湯怎麼做好吃呢？這個湯的做法很簡單,香味濃郁,可幫助消化，常喝還有美容的效果;

首先“挑魚”：一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑。如果魚死了很長時間，用再好的方法，也熬不出鮮美健康的好湯來。

其次是“處理魚”：為了保證煮出的魚湯，湯汁潔白沒有渣滓，就要保證魚身的完整。所以清洗魚的時候，從魚鰓的部分把內臟一併取出。最好不要剖開魚腹，這樣熬出的魚湯，湯汁純淨，魚肉完整。最後把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨。特別需要注意的是：魚鰭和魚尾都要保留，因為這個部分剪掉，湯的營養也會損失不少。為了讓魚肉的營養全部熬製在魚湯裡，處理好的魚，在魚身的兩面，可以各劃幾道刀口

開火熱鍋:一定提前用生薑檫下鍋底，再倒入少量的油，這樣魚不會粘底。而且要注意鍋子要足夠熱、油燒到7成熱就可以，不要等油冒煙了再放入魚，那樣魚皮就會粘在鍋子上，做出的魚湯成色就差很多。

煎魚時:要用中小火。而且邊煎魚，邊輕輕晃動鍋子，使魚皮不會緊緊粘在鍋上。不要著急翻面，等一面金黃了，再翻一面煎，這樣既可以去除魚的腥味，將來煲出的魚湯味道也更鮮美。

一定要加熱水煮魚湯煎到金黃的魚:一定要一次加足熱水來煮湯。而且不要加鹽，過早的加鹽，也會影響魚湯的口感和顏色。煮魚湯時，開鍋後要轉小火煮30分鐘左右。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。

掌握以上幾個要點，人人都可以在家輕鬆做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯了

魚湯怎麼做好吃的方法大家都學會了嗎，相信不少的食客在看的過程中就已經躍躍欲試了，小編今晚也要照著方法試一試。不過，要想把魚湯做好還真是需要技巧和耐心呢，否則就像小編之前做的腥的無法下嚥，春季食補正是時候。