鹹辣的彩椒炒魷魚仔如何做簡單又美味

過年的時候，喜宴的時候都是預示著之後的日子能紅紅火火，美好，而且在這些開心的日子裡肯定會擺宴席，喝酒也是必不可少，在這裡我們就可以炒上一盤美味的下酒菜---彩椒炒魷魚仔。這道菜不僅僅是下酒菜，而且還有預示著紅紅火火的含義。不僅如此，這道菜還可以增強免疫力。

主料

輔料

具體步驟

魷魚仔一把入清水浸泡至微軟，大約十分鐘。

將魷魚仔肚子整個翻過來，去除內臟等雜物，再完整的翻回去，這個操作有點麻煩，要輕，不然易破。全部處理好了，清洗乾淨瀝水備用。裝入碟子，上鍋蒸熟。

彩椒兩個，洗淨。切條狀，備用。生薑切片，小蔥取蔥白切小段。坐油鍋，下彩椒滑油煸炒至斷生即可盛出備用。

原鍋，加多點油，加蔥段與薑片，爆香。下入蒸過的魷魚仔，加白糖去腥提味，翻炒均勻。

將彩椒回鍋，加鹽，加生抽，加料酒，大火翻炒均勻，收湯汁出鍋。

烹飪技巧

1、魷魚仔內臟一定要清理乾淨再用，不然影響口感。