饅頭的營養成分

饅頭是北方人的主食，饅頭的營養成分能夠滿足人身體所必須的基本物質。饅頭也越來越受各地各族人民的喜愛，饅頭的花樣也越來越多，適合各個年齡段的人食用。饅頭的營養成分這麼多，吃饅頭有這麼多的好處，今天就跟著小編一起來看看饅頭的神奇功效吧。

饅頭的營養成分

饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等，全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌產生乳酸，使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽，提高其利用率;此外還產生B族維生素，增加氨基酸含量，提高饅頭的營養價值。

吃饅頭的好處

1.緩解壓力

多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

2.不容易長胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。

3.下午不犯困

人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。

饅頭的做法

做法一

材料

麵粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，食用油10克，饅頭改良劑2克，澱粉適量。

做法

1、容器中放水。

2、倒入酵母，鋪滿水的表面即可。

3、加入白糖和鹽。

4、加入色拉油。

5、加入麵粉揉成麵糰。

6、揉好的光滑的麵糰。

7、玉米麵加入麵粉。

8、同樣的方法揉成麵糰。

9、將玉米麵團醒10分鐘後，擀成長方形面片。

10、普通麵粉麵糰也擀成長方形面片。

11、將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，捲起。

12、用刀切成相同大小的段。

13、放入蒸籠中。

14、用噴壺噴水。

15、10分鐘後，上籠蒸20分鐘。

做法二

材料

高筋麵粉200克，鹽2克，糖20克，酵母5克，水170克，高筋麵粉200克，鹽2克，糖40克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋1個，牛奶40克。

做法

1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發酵至有泡泡狀。

2、把發酵好的麵糊與材料2混合(除黃油)，揉成較光滑的麵糰之後再加入黃油繼續揉至薄膜狀。在室溫下發酵至兩倍大。

3、取出發好的麵糰，排氣，分割成9個大小均勻的麵糰，醒面15分鐘。

4、取一個小麵糰搓成長條，擰成花型，放在烤盤裡發酵至兩倍大。165度，30分鐘，麵包金黃時取出，刷上融化的黃油。

饅頭越來越美味，饅頭的做法越來越多，饅頭的營養成分也高。減肥的妹子們正餐吃一點饅頭就會飽得很快，餓得也慢，吃饅頭不容易長胖，所以說吃饅頭能夠較好的減肥。跟著小編一起，吃吃饅頭、減減肥，美味、健康又瘦身！