關於糖色製作的家常做法的知識

“糖色是川菜常用的一種著色劑，例如川菜裡的東坡肘子、櫻桃肉、滷菜等都要用到它。糖色一般分為兩種，一種是水糖色，另一種是油糖色。油糖色製作比較快，但在炒制過程中有一定的危險，所以今天...

家常菜主要指的是我們平時自己在家裡做的一些菜餚。製作方法簡單，食材準備方便，所用到的烹飪器具也比較單一。因此平時我們在家裡做的菜都可以叫做家常菜。家常菜相比飯店裡面的菜，雖然沒...

作為一個專業的吃貨，絕對不能不知道雞公煲這道美食的，特別是冬天，三五好友圍坐在一起吃著雞公煲，真的是一種很特別的享受，而且作為雞公煲的主角雞肉，從原材料的挑選就是很考驗功夫的，今天就來...

玫瑰花糖對身體有著巨大的好處，特別是對女性。玫瑰花糖可以減少女性生理期的疼痛、排毒養顏等等功效。製作玫瑰花糖方法也非常簡單，製作的時候注意溫度和時間的控制。這樣製作出來的玫瑰...

“今天做一款簡單的家常糖醋里脊，酸甜可口，色澤金黃誘人，孩子最愛，方法和配方都很簡單，學會了可以天天在家吃。”食材明細主料豬裡脊（500克）蛋清（1個）白胡椒粉（1小勺）料酒（1勺）鹽（1小勺）輔料普通麵粉（1...

“自己做的豆腐，雖比不上外面買的口感嫩滑，不過是純天然的食材，即解決了家裡的剩餘黃豆，也過足了DIY的癮。”食材明細主料黃豆（2把）輔料青椒（適量）黑木耳（適量）配料白醋（適量）鹽（適量）糖（適量）郫縣豆瓣...

“魚丸是一道美味佳餚，很多魚類都是適宜製作魚丸的食材，製作魚丸魚泥糊是關鍵，稠了口感發柴、稀了則不易成型，恰到好處才能夠達到魚丸入鍋不散，家庭製作魚丸口感鮮嫩且不柴、魚丸個個完整，誘...

桂花是中國傳統十大名花之一，人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法，桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的，桂花糖被廣泛的用於湯圓、...

“在日常生活中，許多菜餚都是需要糖色來上色的，因為用糖色上色過的菜餚不僅僅顏色好看，看到好看的顏色也會很有食慾。但對於新手來說糖色怎麼熬是個難題，接下來就隨色寶糖色小編一起來看看...

“油條是人們餐桌的常客，家庭製作油條現吃現做、口感酥香、口味純正，晾後不硬、可搭配豆漿或單吃均可。”食材明細主料高筋麵粉（500g）輔料雞蛋（1個）食用油（和麵用）（80g）食用油（炸油條用）（適量）溫水（27...

“糖色是製作紅燒菜系列，必不可少的步驟，但對於有些不會炒糖色的人來說，成為了一個難題，不是沒有把糖色炒好，就是把糖色炒糊了，那麼怎麼熬糖色，熬糖色的熬製方法，接下來隨色寶糖色小編一起來看...

“在此為大家上傳七色花棉花糖的製作方法，為想要學習或者對七色花棉花糖感興趣的朋友講解七色花棉花糖的製作技巧，一定要認真學喔！”食材明細主料紅砂糖（50g）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普...

“製作焦糖醬，是利用了糖的焦化性質。糖在高溫的時候會發生焦化反映，產生金黃到棕色的顏色，也產生具有特殊風味的物質。”食材明細主料冷水（25克）開水（90克）輔料細砂糖（125克）甜味（口味）煮（工藝）半...

食材明細主料綿白糖（350克）輔料礦泉水（200ml）配料香檸檬（半個）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）轉化糖漿製作的做法步驟1、準備材料，很簡單。水可以用自來水。2、檸檬擠出汁，直接用手擠得。有...

“一道好的滷菜可以讓食客流連忘返，吃一次後想再吃一次，但第滷菜的第一步就是顏色，好的滷菜顏色能讓食客有很大的食慾，但對新手來說炒糖色是一個困難，今日色寶糖色小編就帶大家來看看如何制...

蔥油真的是符合大眾口味的美食，我一個喜歡吃酸辣口味的雲南人，在第一次嘗試蔥油後就瘋狂愛上了蔥油拌麵這道菜。日常不想煮飯，就把蔥油拌麵當作早餐、宵夜，都很不錯，拿出炸好的蔥油，幾分鐘就...

“因為要做冰皮月餅，想著裡面的餡我也要自己做，之前剛好買了一包太古砂糖，因為平時很少吃糖，所以不想浪費直接用攪拌機磨成糖粉！這樣砂糖就不用一直放在一邊，久了怕過期！如果沒有攪拌機那就要...

“翻糖軟糖皮主要適合翻糖的包面，不適合造型哦”食材明細主料糖粉（900G）明膠粉（9G）泰勒粉（9G，或CK粉）輔料葡萄糖漿（168G）水（57G）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）翻糖軟糖皮製作配方的做法步驟1...

說到家常泡菜估計有很多朋友們都會覺得很熟悉，相信有不少朋友們都會有自己動手製作泡菜的經歷，泡菜是一道十分常見而且美味可口的配菜之一，它的味道酸甜可口，可以幫助我們開胃健脾，因此不少...

火腿腸是我們小時候最愛吃的東西之一，那時候我們不會去細細研究火腿腸的成分及製作工藝，也不會去想著它的出處，僅僅是出於對肉的的需求，看著街邊路攤上的煎火腿，對美味的嚮往才想要去品嚐火...

冰粉是四川的一道流行小吃，特別是酷熱的炎夏來一碗冰粉簡直可以振奮人心。冰粉製作簡單，又能生津止渴，而且價錢也便宜，所以受人們的喜愛，不僅是四川，現在許多地方也開始流行吃冰粉起來，它的主...

“名菜名吃味道標準化定製化體驗中心青島大廚四寶餐料有限公司”食材明細主料麵條（1把）輔料西紅柿（半個）黃瓜（1根）白開水（500ml）大蒜（6瓣）醬油（15ml）紅油辣子（15ml）鹽（5g）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

食材明細主料麵粉（適量）輔料白糖（適量）食用油（適量）原味（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常糖餅的做法步驟1、用溫水把麵粉活成麵糰，醒二十分，再揉至麵糰沒有空隙無小孔兒，把麵糰揪成大小相等...

“我們平時看到的紅燒肉，特別是大飯店的紅燒肉，油而不膩，而且色澤紅潤，沒錯這就是炒糖色的功勞，可以看出，炒出的糖色決定了紅燒肉的口感與視覺效果！炒好糖色最關鍵的是製作步驟，那麼你知道怎麼...

“我是主廚分享牛扎糖的製作步驟和配方，喜歡吃的朋友要收藏哦”食材明細主料蛋白粉（38克）鹽（4克）葡萄糖漿（550克）杏仁（200克）輔料水（38克）砂糖（50克）黃油（100克）開心果（50克）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時...