主料
老豆腐 :一盒輔料
油 :一湯匙具體步驟
1. (1)蝦仁洗淨瀝乾水分後,加少量鹽.白糖.蛋清拌勻。(2)豆腐切成8塊長方形狀,裝盤後,用小刀在豆腐中間挖大一點的洞,但不要對穿。(3)將拌好的蝦仁填入豆腐中間。(4)切少量薑絲,蒜切成末,蔥花備用。
2. 鍋內加水燒開後,將裝盤的豆腐蝦仁放入鍋內蒸10分鐘。開鍋後把盤內的水倒掉。
3. 在蒸豆腐蝦仁的同時,起油鍋,放入姜蒜末爆香,倒入菌菇炒熟,隨後加入一小碗水,兩分鐘燒開後加蠔油,老抽,白糖,雞精,最後放入調好的太白粉勾芡。
4. 將調好的菌菇料澆在豆腐蝦仁上面。大功告成啦,哈哈!
這道菜老少咸宜,營養豐富,特別迎合小孩子的口味。