鮮蝦釀豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐分半切

2. 用不鏽鋼勺把每塊豆腐都挖掉一塊，用來放蝦膏，先在豆腐挖掉的地方灑一點澱粉，要不然有可能蝦膏粘不住。

3. 把大蝦剝皮，放入粉碎機，加入少量水，澱粉，黃酒，鹽，味精，打成膏，適量拿點放在剛挖的洞洞裡，依次放完其它的

4. 鍋裡放油，要多一點，我用了大約一斤，但其實損耗很少。 中火炸到豆腐稍黃。不要急，慢慢炸，一次就放兩塊。炸好後盛盤，倒掉多餘的油。

5. 炒鍋裡放半碗雞湯，計入幾滴老抽，一勺蠔油，少量鹽，不用放雞精或味精了，因為蠔油很鮮。放入豆腐，小火慢慢燉一會。然後先把豆腐拿出來，擺盤。鍋裡的汁用水澱粉勾薄芡，小心澆在豆腐上，邊上擺上花。大功告成，然後拍照。