主料
肥豬肉 ：20輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好材料。
2.蝦去頭去蝦線、肥豬肉切小塊。
3.將蝦仁、肥肉剁成餡。
4.在剁好的蝦餡中加入適量的生粉、鹽，然後用手沾水，抓起蝦餡使勁在案板上摔，大概三十下左右，然後放冰箱冷凍一下，這樣口感會更好。
5.豆腐切成小塊，在中間挖個小坑。
6.將蝦餡放入坑中，頂上放一粒枸杞作為裝飾，然後放鍋中大蒸三到五分鐘。
7.製做豉油汁，把鹽、生抽、魚露、美極鮮、糖、胡椒粉和幾滴香油調均，倒入鍋中煮開即可。蒸好後倒掉盤中水份，然後把豉油汁倒入盤中，將灼好的菜心放盤邊，燒少許熱油淋在豆腐上面，撒蔥花即可。
8.有點失策了，最後一步忘拍圖了。
豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。
千里飄香谷
