鹹豬手豆腐玉米湯怎麼做|鹹豬手豆腐玉米湯的做法

“我們這裡天氣很乾燥，時不時要煲湯補水，超市的鹹豬手比較便宜，買了幾塊，用來煲豆腐，轉念又想湯能清甜一些，想到了玉米，順手將玉米2條砍塊放入鑄鐵煲裡，靚湯就這麼搞起來了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹豬手豆腐玉米湯的做法步驟

• 1、鑄鐵鍋放清水和薑片；

• 2、將每塊豬手1-2刀；

• 3、放入煲裡大火燒開，改小火煮至豬手能用筷子插過，約30分鐘；

• 4、加入豆腐、玉米和紅蘿蔔、胡椒粉，稍攪拌，煮至出味，收火；

• 5、蓋上煲蓋燜10分鐘左右，湯成，享用時可加適量精鹽提味；

• 6、為了使豬手獨立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、紅糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米澱粉1/2大匙和湯1/2杯，放在小鍋裡不斷攪拌，燒至起大泡，汁成後淋在豬手上。

小竅門

很多時煲湯愛用大瓦煲，其實用搪瓷大鑄鐵煲煲湯也挺不錯的。