據傳是在沾益縣有一對村民,起初開了一家飯館賣日常的菜品,但因為夫婦二人比較喜歡研究,在貴州辣子雞的基礎之上研究出了獨創的辣子雞,自此之後飯館裡邊的辣子雞得到了不少消費者的認可,之後辣子雞就一發不可收拾地火了起來。