主料
高粉 ：250輔料
酵母 ：1.25g具體步驟
1.中種所有材料揉成麵糰，揉勻，滾圓。
2.麵糰室溫發酵至2倍大，我看了一下時間剛剛好2.5個小時。含含在滾圓過程覺得很乾，比較難滾圓。我做的時候下大雨了，可能空氣比較溼潤，麵糰很容易滾圓了。
3.全部中種麵糰加入主麵糰除黃油外的材料，揉勻。一下子很乾的麵糰就變得很溼潤了。這時候可以放入攪麵缸開始機器操作。待所有材料融合，麵糰成團後，加入室溫軟化的黃油，揉至擴充套件階段薄膜即可。
4.滾圓後發酵15分鐘。
5.“飯盒”模具，塗油抹粉。可以兩個模具扣在一塊，倒進點麵粉，使勁晃動。再倒掉多餘麵粉即可。
6.麵糰分割成95g兩份，50g八份。
7.大面團擀成橢圓形，從上至下捲成長條形。
8.搓長後，開始整麻花。
9.如圖顯示就是麻花的整形。最後一步是左邊的從底下穿過最下方的孔就好了。
10.50g的小麵糰滾圓，放入U型模中。
11.將麵糰放溫暖處進行最後發酵，發酵至1.5倍大即可。表面刷三花淡奶，烤箱預熱190度，中層，上下火，15分鐘左右。這個麵糰後發的很厲害，1.5倍大就可以進入烤箱了。
中種打成團即可，室溫發酵2.5-3小時主麵糰後油法打至擴充套件階段即可，繼續發酵15分鐘
千里飄香谷
