肉鬆是小編個人比較傾向的食材,肉鬆的爽滑可口是小編最喜歡的感覺,小時候吃麵包的時候第一個就選擇的是肉鬆麵包,以至於到現在都沒有改變。前段時間網上很火的肉鬆餅也讓小編非常喜歡。那今天小編就用肉鬆自己製作了一道香甜肉鬆酥希望大家喜歡。
主料
油酥材料:中筋麵粉 :120輔料
水 :65具體步驟
1.1、油皮原料中,豬油加入中筋麵粉和細砂糖中,搓成雪花狀加入水,揉成麵糰,靜置30分以上。2、油酥原料中豬油加入麵粉中充分揉均。3、火腿切成8塊,肉鬆準備備好
2.4、將靜置好的油皮分成7份,我沒有稱,只能肉眼看大小了,將油酥也分成七份5、油皮壓扁,包入油酥,包成球狀
3.6、收口向上,取一份油酥皮,擀成牛舌狀,捲成筒狀,收口朝上,鬆馳15分鐘,鬆馳後的麵糰,擀成長條狀,捲成筒狀,收口朝下,鬆馳20分鐘
4.7、取一份鬆馳好的油酥皮,收口朝上,大拇指壓在中間,四邊收口,壓扁,包入餡料,包成球狀,收口如圖
5.8、收口朝下,刷上蛋液,烤箱預熱180度,25分鐘後取出
6.成品,老公說很酥,沙沙的感覺,他很喜歡。但不太象人家烤出來一層一層的