香氣濃郁的輕芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.乳酪隔熱水打至順滑，加入融化的黃油攪拌均勻，分次加入蛋黃攪拌，每次均勻攪拌完再加另一隻

2.加入幾滴白醋及少量的玉米澱粉開始打發蛋白，分次加入砂糖打發至9成發

3.蛋白和蛋黃拌勻後，加入過篩好的粉攪拌均勻

4.倒入模具中，振出氣泡

5.放在烤盤中加入冷水，烤箱200度預熱，送入烤箱先用200度烤10分上色後再轉150度烤55到60分出爐

6.出爐後可即脫模，也可冷後放冰箱冷藏脫模，冷藏後口感更佳

烹飪技巧

1.芝士蛋糕出爐也可以不用倒扣，直接放涼後，慢慢脫模也可以2.如果喜歡放入冰箱冰一下，芝士蛋糕會更美味的