香氣濃郁的蘑菇餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：150
蛋液 ：20
黃油 ：100
糖粉 ：50

輔料

香草精 ：適量

具體步驟

1.黃油軟化後加入糖粉打發，至顏色變淺、體積膨大

2.分次加入蛋液

3.攪打均勻

4.滴入適量香草精

5.攪打均勻

6.篩入低筋麵粉

7.拌勻至無干粉狀態，然後將麵糰裝入袋中，放入冰箱冷藏約1小時

8.取出冷藏好的麵糰，用手稍揉捏一會兒

9.將麵糰搓成長條狀，然後分成約5g重的小劑子

10.取一個小麵糰搓成圓柱狀，這部分將作為蘑菇柄；另取一個小麵糰搓圓後用手指在中央壓出凹坑狀，這部分將作為蘑菇傘

11.將兩部分組合到一起粘牢，蘑菇形狀就做好了

12.將各個小麵糰依次做好造型，擺放入烤盤中

13.送入預熱好的烤箱中層，180度約15分鐘

14.出爐晾涼備用

15.取適量黑巧克力，隔水加熱融化成液態

16.將餅乾的蘑菇頭部沾滿黑巧克力，然後放到晾網上晾乾

17.另取少許白巧克力融化

18.用牙籤蘸取白巧克力，在黑巧克力裝飾的蘑菇頭上點點裝飾，晾乾即可

烹飪技巧

1、黃油中加入糖粉後，先手動攪勻，可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生；2、分次加入蛋液時，注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後，再加入下一次蛋液；3、冷藏好的麵糰取出後有些發硬，用手揉捏一會兒，軟硬適度之後再用；