主料
帶魚 :500輔料
生粉 :適量具體步驟
1.帶魚洗淨先用鹽、薑汁(薑絲)、胡椒粉醃好大概醃15~20分鐘左右。 鹽不要放多,因為一會點生抽提鮮的
2.然後呢撲上生粉,這樣可以煎的成色更漂亮 又不粘鍋還可以省油
3.熱鍋冷油放帶魚塊煎
4.一面煎好了 翻起煎另一面不要勤翻 以免弄碎了帶魚
5.要想切邊也很焦香 在2面都煎好時 小心點夾起煎下切口 也是就是豎起來煎。
6.出鍋前淋少量的生抽 可以提鮮
7.撲了生粉再煎 少量的油就可以煎的很好,有胡椒粉和薑汁 即使少油帶魚一點都不腥
帶魚先用薑汁胡椒粉鹽醃過,又撲了生粉再煎即使少油帶魚一點都不腥