杏鮑菇豬肉餡餛飩的做法 杏鮑菇豬肉餡兒的小餛飩 杏鮑菇豬肉餡餛飩怎麼做

“杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

杏鮑菇豬肉餡餛飩的做法步驟

• 1、先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置

• 2、五花肉切成肉泥

• 3、杏鮑菇洗淨切碎

• 4、蔥姜切末

• 5、將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡朝一個方向攪勻

• 6、在倒入植物油攪勻

• 7、打入一個雞蛋攪勻（始終朝一個方向攪）

• 8、再加入切好的杏鮑菇再攪勻

• 9、將麵糰用擀麵杖擀成一個5毫米厚的麵皮

• 10、再將麵皮用刀切成小菱形塊

• 11、將少許餡兒放入麵皮上

• 12、包成一個圓鼓鼓的小餛飩

• 13、鍋中做水燒開，下入餛飩蓋蓋，大火再煮開，點入少許涼水

• 14、點二、三次涼水即可，待餛飩都漂浮上來就可撈出

小竅門

拌餡兒時要始終朝一個方向攪拌，這樣肉餡兒容易上勁兒，不散，吃起來比較香