這是一道簡簡單單的家常的酸豇豆牛肉丁。只要你吃過這一道家常酸豇豆牛肉丁一定會喜歡上它的。因為家常酸豇豆牛肉丁它也算是一道很下飯的菜了。而且就算吃完了這一道家常酸豇豆牛肉丁,它剩下來的醬汁拿來拌飯也是十分的美味的。
主料
酸豇豆 :250輔料
植物油 :15茶勺具體步驟
1.主料:酸豇豆、牛肉、紅辣椒輔料:植物油、澱粉、花椒粉、味級鮮、香油、蛋清、姜、白糖、香蔥
2.把牛肉切小丁,用味級鮮、蛋清、花椒粉、澱粉拌均勻、再用香油拌均勻醃製5分鐘左右
3.酸豇豆用涼水侵泡2分鐘左右撈起切丁
4.姜切末、紅辣椒洗淨切丁、香蔥洗淨切末
5.熱鍋涼油,油熱7成下牛肉丁翻炒變色2分鐘撈起
6.再次熱鍋涼油,油熱8成下薑末、酸豇豆翻炒出酸豇豆的酸香味
7.加紅辣椒翻炒均勻
8.加牛肉丁
9.加味級鮮翻炒幾分鐘
10.翻炒到酸豇豆和牛肉都出香味,加少許白糖
11.加香蔥
12.翻炒均勻即可
酸豇豆一般都很鹹,炒的時候一般不用加鹽牛肉醃製的越久越入味,用生抽醃製就不用加鹽了