家常鳳梨月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.油加入轉化糖漿和梘水攪拌均勻，大概攪拌2分鐘左右。

2.攪拌好的狀態。

3.低粉過篩。

4.將低粉放入攪拌好的糖漿水中。

5.用刮刀攪拌均勻，不要起筋。放入冰箱冷藏1個小時。

6.將麵皮和餡料分割好，麵皮和油的比例是3:7，做出來的皮比較薄好吃。

7.皮包住餡料慢慢縮口。

8.包好的月餅坯子。

9.模具中放些高粉防止粘粘，用模具按壓成月餅坯子。

10.放入烤盤中，200度烤制5分鐘後刷蛋液，冷卻後再放入烤箱烤15分鐘。

烹飪技巧

蛋液一定要刷的薄，不要刷到花紋裡面去了。