翡翠餃，這是一道製作精緻的餃子，外表形似翡翠，因而得名翡翠餃子。翡翠餃子看似菜名高大上，實則做法簡單易學，以菠菜汁和成的麵糰搭配原色麵糰，即可製作出翡翠餃子。其外觀賞心悅目，口感爽滑可口，非常適合家常菜譜。
主料
麵粉 ：適量輔料
菠菜 ：適量具體步驟
菠菜加80g水榨汁濾出汁水與200g麵粉及一小撮鹽混合揉成光滑麵糰。再將另200g麵粉加白水及鹽揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜一邊自然醒發。
芹菜香菇切碎，姜切末與所有陷兒調料混和攪拌均勻待用。
醒發好的白綠麵糰各自分成兩份。先各取一份搓成相等長的柱狀。用擀麵杖將綠條擀成長方形，放入白條捲起，使綠面片均勻包裹住白麵條。切成兩釐米寬度的劑子。另一份同樣操作。
劑子截面朝上，壓扁，用擀麵杖擀成裡厚外薄的面片。放入餡料封口，再用雙手捏住兩邊往中間推，整形。上鍋注水開煮吧。
無
千里飄香谷
