美味雜拌是一道非常棒的菜,味道非常的吸引人,而且做出來也很好看,看起來都是食慾滿滿的,搭配上白米飯就更好了,色美而味香來形容,最好不過了,適合一個人在家自己製作,製作簡單步驟不繁瑣,適合青少年的一種麻辣口味,非常的好吃,非常棒棒。
主料
羊肉 :600輔料
胡蘿蔔 :半根具體步驟
羊肉洗淨跟冷水一起下鍋,大火煮開後再續煮3-4分鐘;當鍋內飄滿浮沫時即可關火,將羊肉撈出用熱水洗淨,湯倒掉;將鍋洗乾淨,重新加入熱水、羊肉、白蘿蔔片,大火煮(煮羊肉湯不羶的最好辦法是加白蘿蔔同煮。)
大約煮20-30分鐘,用筷子試著能將羊肉順利穿透,看穿孔處沒有血水滲出即可關火,煮時間太長會老;取出所需的羊肉,放到自然涼透後切片;各種肉丸提前解凍,水發的跟青菜蘑菇等菜品都洗淨切好備用
另取一口較小一點的鍋,倒入羊肉湯,加入肉丸類的一起大火煮;開鍋後加入皮肚腐竹蘑菇胡蘿蔔一類的繼續煮;再次開鍋後加入羊肉、木耳、油菜稍煮,最後加鹽、胡椒粉拌勻,水澱粉勾芡,再滴幾滴米醋、香油即可