主料
輔料
具體步驟
1. 將豬皮上的毛刮洗乾淨,切成塊。
2. 白菜洗淨,切成塊;
3. 紅薯粉條用涼水浸泡。
4. 鍋置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮開。撇淨浮沫。撈出。
5. 炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。
6. 倒入五花肉,翻炒至上色。
7. 放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過五花肉。燉30分鐘。
8. 放入紅薯粉條,鹽,燉5分鐘。
9. 最後放入白菜,再燉5分鐘即可。