肉絲湯米粉是我很喜歡的一道麵食，大家都知道有南粉北面的說法。總歸來說其實粉和麵條都是用平時我們常見的大豆或者蔬菜等等的食材，當然口感也不一樣的，但是味道都很美味。肉絲湯米粉的重點之一就在湯汁中了，因為湯頭很鮮美，口味也很獨特。
主料
豬肉片 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
1.將米粉用溫水泡軟。
2.將瘦肉切成絲，加入雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油、鹽醃20分鐘。
3.將青菜洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘，不斷沖水，洗乾淨。
4.將泡軟的米粉過冷水，瀝乾水分，備用。
5.熱鍋、倒油，加入洋蔥，炒出香味。
6.加入醃好的肉片，煸炒2分鐘左右。
7.加入蒸魚豉油，繼續煸炒。
8.倒入清水。
9.放入薑片，煮沸。
10.放入青菜，大約煮5分鐘左右，青菜熟透。
11.加入適量鹽調味。
12.將米粉放入湯裡，煮沸，即可。
千里飄香谷
