麻辣清炒蟶是由海蟶和生薑翻炒而成的，是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。製作這道麻辣清炒蟶，短時間就可以製作出來，而且只需要加入適量的鹽和辣椒調味即可，不需要過多的調料，非常適合廚房零經驗的人來製作其成品後色澤誘人、口感清爽、味道獨特，廣受大眾歡迎。，具有清熱解讀功效。
主料
海蟶 ：適量輔料
生薑 ：適量具體步驟
蟶子洗刷乾淨，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐淨泥沙，再次洗淨。
鍋內燒開水，放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。剝開蟶子，去掉蟶肉周圍的一圈砂線。
小蔥切段，姜切絲，辣椒切碎
炒鍋中倒油，放入辣椒和薑絲爆香。
放入蟶子大火翻炒，加白酒，生抽，一點鹽和糖調味。
撒上蔥段拌勻即可出鍋。
美味出鍋，趁熱享用…
千里飄香谷
