家常辣炒蟶子如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蟶子 ：400
小紅椒 ：3只
乾紅辣椒 ：6只
韭菜 ：50
蒜 ：3瓣
姜 ：3片
蔥 ：1根
郫縣豆瓣醬 ：1勺

輔料

澱粉 ：1匙
魚露 ：半匙
生抽 ：8ml
蠔油 ：1勺
白糖 ：1小勺
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 材料。

2. 蟶子加玉米澱粉同洗，再用溫水洗一次，然後用清水多洗幾次；

3. 洗淨後的蟶子晾乾水分；

4. 小紅椒切段；乾紅辣椒切段；蒜切片；薑切片；蔥切粒；韭菜切段；

5. 汁調好備用: 澱粉1匙，魚露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許;

6. 鍋內加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香；

7. 下辣椒和蔥薑蒜片炒香；

8. 下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口；

9. 出鍋前加入韭菜炒勻即可。