麻辣鮮香辣椒炒米粉如何做簡單又美味

辣椒炒米粉是漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，米粉是用大米製成的跟麵條一樣的粉製品，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，不論是煮還是炒都是美味菜品，而辣椒炒米粉這兩者將撞出美味的火花，辣椒的香辣，包裹著米粉的Q彈。

主料

輔料

具體步驟

1.米粉放鍋裡煮十分鐘，撈起

2.放冷水泡兩個小時，撈起瀝乾水

3.綠豆芽洗淨，瀝乾水

4.辣椒洗淨切好

5.雞蛋打散

6.熱鍋放油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃

7.放辣椒翻炒

8.放綠豆芽翻炒片刻

9.放米粉翻炒片刻

10.放適量鹽翻炒均勻

11.放適量生抽翻炒均勻，起鍋

烹飪技巧

米粉要泡透，小火爆香蔥薑蒜，再下辣椒。