下酒蠔油牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ： 適量
草菇 ： 適量
蔥 ： 適量
姜 ： 適量
辣椒 ： 適量
A.嫩精 ： 適量
太白粉 ： 適量
醬油 ： 適量
蛋白 ： 適量
B.蠔油 ： 適量
水 ： 適量
太白粉水 ： 適量
香油 ： 適量

輔料

具體步驟

1. 牛肉切片，以調味料A抓勻醃漬約20分鐘；草菇汆燙後沖涼瀝乾對切；蔥切小段、姜及辣椒切小片備用。

2. 熱鍋，加入2大匙油，將作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。

3. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑片、辣椒片及草菇後，加入蠔油、醬油及水炒勻，再放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒後，加入太白粉水勾芡炒勻，最後灑入香油即可。