色香味俱全的辣炒蟶子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蟶子 ：500

輔料

白糖 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：適量

具體步驟

1.蟶子放在冷水中養，其間適時換水

2. 鍋里加少許水燒開

3.蟶子入鍋炒

4.蟶子入熱鍋後紛紛張口，及時將張口的蟶子盛出

5.胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片

6.蟶子去殼取肉

7.起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出

8.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香

9.豆瓣醬入鍋炒，蟶子入鍋炒

10.加白糖炒

11.加料酒炒

12.加鹽炒

13.胡蘿蔔、青椒入鍋炒

14.關火，炒均勻即可盛出裝盤

烹飪技巧

蟶子買回家一定要養幾個小時，要適合換水，讓其將泥沙吐乾淨。胡蘿蔔、青椒為配菜，可以不加。