主料
童子雞 ：一隻輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 1將雞肉洗淨，用刀面把肉拍鬆，切成塊；
2. 蔥、姜切碎細；
3. 雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，醃2個小時，使之入味；
4. 取大蒸碗一個，用米粉墊底，將醃好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時；
5. 蒸至酥熟，取出即可。
1.米粉是我自己炒制的,方法網上有,很簡單的,下次我拍照貼上來,給大家分享.2.米粉蒸菜中途要淋兩次高湯,這樣米粉不會夾生,我忘記和我老公說了,結果上層的米粉有點生了.呵呵,不過,他第一次做這個菜,我認為已經相當好了.哈哈!
千里飄香谷
