胡蘿蔔清甜 湯汁鮮美圖解|小火慢燉排骨湯 蓮藕軟弱

這道蓮藕胡蘿蔔排骨湯所用的排骨是豬的脊骨，只斷骨頭脊水含量很多，而且肉質比較鮮嫩。所用到的主要食材有排骨，蓮藕，胡蘿蔔，特別喜歡吃蓮藕燉的湯，用砂鍋小火慢燉，讓食物的味道慢慢溶於湯中，蓮藕軟糯，胡蘿蔔清甜，湯汁的味道更加鮮美。

主料

排骨 ：300克
胡蘿蔔 ：三根
蓮藕 ：三節

輔料

生薑 ：一小塊
香蔥 ：一顆
食鹽 ：適量
白醋 ：幾滴
雞精 ：一勺

詳細步驟：

第一步

排骨買回來清洗乾淨，泡30分鐘。

第二步

排骨冷水下鍋，中大火煮開。

第三步

撈出排骨用涼水沖洗一下。

第四步

砂鍋洗乾淨，倒入清水，放入排骨，放入薑片，蔥，你上幾滴醋，大火燒開。

第五步

蓮藕洗乾淨。

第六步

蓮藕和胡蘿蔔去皮。

第七步

將蓮藕和胡蘿蔔切滾刀塊。

第八步

將湯裡的浮沫撇去。

第九步

燉30分鐘以後放入蓮藕。

第十步

大火煮20分鐘以後放入胡蘿蔔。

第十一步

在蓋上蓋子燉煮30分鐘左右，煮好以後放入鹽，雞精調味。

第十二步

盛入碗中。