保證你做後吃一次就上癮圖解|土豆燉排骨的家常做法

土豆燉排骨，是一道很常見的家常菜。家家戶戶都會煮，但是在做法上各家有各家的特色，那麼接下來我將分享一下我家的獨家祕方吧！希望你們能夠喜歡。燉排骨的時候，我建議把排骨加料酒和薑片焯一下水，這樣可以減少它的腥味。

主料

排骨 ：200克
土豆 ：一個

輔料

蔥 ：適量
姜 ：6片
蒜 ：1瓣
八角 ：適量
香葉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：6顆
豆瓣醬 ：一勺
幹辣椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

土豆去皮切塊，放入水中浸泡去除表面澱粉

第三步

排骨冷水下鍋，加入薑片料酒焯水一遍

第四步

把土豆和排骨撈出備用

第五步

鍋中倒油，放入土豆，中火煮5分鐘然後裝盤

第六步

另起鍋油，把香料，薑片，豆瓣醬放進去，炒香

第七步

再放排骨炒勻

第八步

加料酒，生抽，炒勻

第九步

加入水，放入蔥段，幹辣椒段，小火燜半個小時

第十步

把煮好的的土豆放進去，繼續燜十分鐘

第十一步

加冰糖

第十二步

等待大火收汁即可

第十三步

出鍋

烹飪技巧：

排骨事先焯水一遍，減少腥味