簡單的皮蛋雞肉卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所用食材：皮蛋一個，雞腿一隻。

2.雞腿清洗乾淨後從雞腿內側下刀，沿著骨頭將雞腿肉滑開，然後用刀尖貼著骨頭，將雞腿中的骨頭剔出，外層的雞皮要完好無損。

3.在去骨的雞腿上倒入少許料酒、鹽、胡椒粉。

4.姜切成細末均勻撒在雞腿肉上醃製15分鐘。

5.把醃好的雞腿肉皮向下，下層鋪一層稍大張的保鮮膜，把切小塊的皮蛋一字排開在雞腿肉的中間。

6.捏住保鮮膜將雞腿肉從一端往另外一端捲起，把皮蛋卷在雞腿肉的中間，直至將雞腿肉捲成圓柱狀，兩邊多出的保鮮膜擰緊成糖果狀，外層再裹上一層錫紙，同樣擰緊。

7.把卷好的雞肉卷放入蒸鍋蒸15分鐘。

8.蒸好的雞肉卷慢慢開啟包在外層的保鮮膜和錫紙，待稍微涼透切片即可。

烹飪技巧

1.在保鮮膜外層再包裹一層錫紙是為了更好的定型，蒸時不易散掉。2.蒸制的時間依雞腿大小而定，我這個雞腿比較小就蒸15分鐘，大點的可以蒸20分鐘左右。3.吃時可以沾味碟，放少許薑末加一點點醋和香油即可，也可以直接吃，已經有味道了。