主料
豬肉 ：50輔料
油 ：適量具體步驟
1.買回新鮮的海蝦洗淨備用。
2.把海蝦剝出蝦仁，豬肉洗淨，馬蹄削皮，雞蛋洗淨備用。
3.蝦仁和豬肉一起剁碎，放入適量的鹽，十三香，雞精，料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，馬蹄切碎備用。
4.雞蛋攪拌成蛋液。
5.鍋中放入少量的食用油燒熱。
6.舀一勺蛋液倒入鍋中，晃動鍋，攤成一個圓形，成型後再翻過另一邊，煎至兩面金黃，煎好後盛出來備用。
7.把馬蹄倒入肉餡中攪拌均勻。
8.把煎好的雞蛋平鋪在案板上，倒入調好的餡，塗抹均勻。
9.塗好後，捲成蛋卷，全部卷好後放入盤中。
10.放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，燜2分鐘即可
11.出鍋，用刀切好，放入盤中就可以享用了。
海蝦一定要買新鮮的，最好是活蹦亂跳的。蝦肉中放入適量的料酒，可以起到去腥的作用。放少許豬肉可以起到提鮮的作用。
千里飄香谷
