色澤鮮亮的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：1塊
花生米 ：50
胡蘿蔔 ：少許

輔料

蔥薑蒜 ：
生抽 ：
鹽 ：
白糖 ：
醋 ：
雞精 ：
水澱粉 ：

具體步驟

1.蔥薑蒜切短，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁，用料酒，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉醃製20分鐘以上

2.涼鍋涼油，放入花生米炒熟盛出

3.另取一鍋，放入寬油，油熱時放入雞丁，炸至金黃色撈出

4.胡蘿蔔也炸一下撈出

5.鍋內留底油，放入蔥薑蒜和雞丁翻炒

6.放入胡蘿蔔，花生米，翻炒一下，快速倒入糖，醋，生抽，雞精，少許鹽，水澱粉勾芡翻勻即可出鍋，要快，保留花生米的酥脆，可以事先調好料汁一下全放進去。

烹飪技巧

好多人用雞腿肉做，因為雞腿肉嫩，但是雞胸肉做好了一樣很嫩的，醃製時間長一點兒就可以了