色澤不錯的西蘭花炒杏鮑菇如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時下入杏鮑菇，煮兩分鐘後撈出。

3.接著下入西蘭花，燙至變色後撈出。

4.鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數秒，加入杏鮑菇翻炒。

5.再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢位即可出鍋。

烹飪技巧

1、西蘭花焯燙不要時間長，水中加點鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。2、此菜要大火快炒，所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時間。