乳酪蛋糕，可以說是小編最喜歡的甜品了。在做好的乳酪蛋糕上加點水果，讓原本就鮮甜好吃的蛋糕更加的美味了。小編最喜歡的就是蘋果了，通常都會加很多蘋果進去哦。廢話不多說了，大家快來跟我一起diy這道美味又簡單的乳酪蛋糕吧。
主料
雞蛋 ：3個輔料
白醋 ：幾滴具體步驟
1.所有材料
2.把蛋清和蛋黃分離（需保證容器無水無油）
3.把奶油乳酪放碗裡，加進牛奶和1/3糖，放鍋裡小火加熱
4.奶油乳酪和牛奶拌均勻後把黃油加入繼續拌勻，至看不到有油星
5.把容器從鍋裡拿出，分次加進三個蛋黃拌勻（一個拌勻後再加進另一蛋黃）
6.再加入過篩的低粉
7.快速攪拌均勻至光滑的麵糊
8.蛋清里加進幾滴白醋和適量白糖
9.先低速再高速打成溼性發泡，可拉出彎勾狀態
10.取一部分蛋白到蛋黃糊裡，由下往上翻拌均勻
11.再把拌勻的麵糊倒進剩餘的蛋白裡。用同樣方式拌至成細膩的麵糊
12.把拌勻的麵糊倒進模具裡（我在底部和側面都鋪了油紙，方便脫模）
13.放入烤箱（在打發蛋白前在烤盤裡放進約70度熱水，開始預熱），用水浴法（我在烤盤上加一網架），上下火170度烤30分鐘（中途加錫紙）
1.裝蛋清的容器必須無水無油
2.我在模具底部和側面都鋪上油紙，這樣為了好脫模
3.烘烤時間按自家烤箱脾性而家
千里飄香谷
