美麗的堅果乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將A料隔水溶化（約3分鐘攪拌一次），用橡皮刀儘量把塊狀乳酪化開，離火

2. 拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻

3. 蛋黃打散後也放入2糊中拌勻

4. 用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開

5. 箱預熱180度

6. C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性溼泡

7. 將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻

8. 入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鐘，180度上色後轉150度烤。