噴香蘿蔔絲蝦米丸子如何做簡單又美味

噴香蘿蔔絲蝦米丸子，這是一道十分美味的家常菜。蘿蔔含有豐富的水分，而且吃起來非常的爽脆可口。蝦米不僅能夠提香，而且加在裡面讓蘿蔔丸子的口感變得非常完美。而且經過油炸蘿蔔丸子外面的表層非常的酥脆，而且外焦裡嫩的，吃起來特別的棒。

主料

輔料

具體步驟

1.蝦米用水浸泡3分鐘，清洗乾淨。

2.放到廚房紙巾上瀝乾水分。

3.剁成碎末備用。

4.蘿蔔洗淨後去皮。

5.切成2毫米粗細的絲。

6.水沸後，下入蘿蔔絲，焯燙10秒左右即可。

7.攥幹水分後再分次放到廚房紙巾上擠幹水分。

8.將少許澱粉、雞粉、香油和海米一起加入蘿蔔絲中拌勻。

9.手上沾滿澱粉團成丸子。

10.油溫升至三四成熱，下入丸子炸制金黃即可。

烹飪技巧

1.蘿蔔去皮後，做熟後沒有蘿蔔自有的苦味。2.蘿蔔絲粗細要合適，太細口感容易軟爛，太粗不易炸熟。3.焯好水的蘿蔔絲一定要用乾淨的毛巾或廚房紙巾擠幹水。4.這份丸子中無需加鹽，只借助蝦米自身的海鮮味道足以。5.團丸子時，手上沾滿澱粉，會便於操作。6.團丸子時要稍加力道，否則丸子容易炸的時候散掉。7.油溫一定要控制在三四成，油溫過高，會使丸子外面焦了裡面還沒熟。8.如果感覺口味略淡，可以蘸椒鹽食用。