準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
米粉 :
300公克開陽 :
30公克 胡
蘿蔔 :
80公克蒜頭 :
2粒蔥 :
1支鹽 :
1茶匙 胡椒粉 :
1/4茶匙糖 :
1/4茶匙黑醋 :
1大匙 豬油 :
2大匙水 :
3/4杯 輔料
具體步驟
1. 米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切長段備用。
2. 蒜頭洗淨切末;開陽洗淨泡水;蔥洗淨切粒備用。
3. 胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。
4. 炒鍋放入2大匙豬油,以中火燒熱至油溫120℃,依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔,加入調味料(黑醋除外),煮開後再加入米粉炒熟至幹,最後淋上黑醋拌勻即可。