美味的蘿蔔絲蝦米丸子如何做簡單又美味

蘿蔔絲蝦米丸子這道美食採用蘿蔔、蝦米制作而成，正如美食名字一樣，鮮美又不失營養。蘿蔔選自新鮮的蘿蔔，富含豐富的水分以及多種營養物質，長期食用有助於增強身體免疫力，蝦米肉質鮮嫩，Q彈十足，搭配上蘿蔔經過高溫的處理，湯汁鮮美無比。

主料

輔料

具體步驟

蝦米用水浸泡3分鐘，清洗乾淨。

放到廚房紙巾上瀝乾水分。

剁成碎末備用。

蘿蔔洗淨後去皮。

切成2毫米粗細的絲。

水沸後，下入蘿蔔絲，焯燙10秒左右即可。

攥幹水分後再分次放到廚房紙巾上擠幹水分。

將少許澱粉、雞粉、香油和海米一起加入蘿蔔絲中拌勻。

手上沾滿澱粉團成丸子。

油溫升至三四成熱，下入丸子炸制金黃即可

烹飪技巧

1.蘿蔔去皮後，做熟後沒有蘿蔔自有的苦味。2.蘿蔔絲粗細要合適，太細口感容易軟爛，太粗不易炸熟。3.焯好水的蘿蔔絲一定要用乾淨的毛巾或廚房紙巾擠幹水。4.這份丸子中無需加鹽，只借助蝦米自身的海鮮味道足以。5.團丸子時，手上沾滿澱粉，會便於操作。6.團丸子時要稍加力道，否則丸子容易炸的時候散掉。7.油溫一定要控制在三四成，油溫過高，會使丸子外面焦了裡面還沒熟。8.如果感覺口味略淡，可以蘸椒鹽食用。