主料
魚 ：適量輔料
老薑 ：適量具體步驟
1. 魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2. 炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3. 在熱鍋裡倒油，稍多一點。
4. 然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5. 兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6. 再加醬油。
7. 稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
8. 加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。
9. 我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係，用來拌米飯吃，絕配啊~~
千里飄香谷
