““五味花生米”用到了5種香辛料,除了日常經常使用的辣椒、花椒、芝麻之外,又加了孜然、披薩草。所以將其叫做“五味花生米”。披薩草本應作為烤制披薩時使用,但經過嘗試後,完全可以作為香辛料使用。”
1、把花生米洗淨浸泡。
2、浸泡2小時以上後,去皮。
3、用純淨水將其沖洗乾淨。
4、撈出。瀝乾水分。
5、準備5種香辛料:辣椒、花椒、芝麻、孜然、披薩草。
6、鍋中放油,放入瀝乾水分的花生米。
7、中小火將其炸制微微發黃,浮起後即可關火。
8、撈出,備用。
9、鍋留底油,放入花椒、孜然,小火炒香。
10、放入辣椒
11、放入備用的花生米,同時放入芝麻、披薩草。
12、加鹽、味精調味。
13、翻拌均勻,即可關火。
14、出鍋裝盤,晾涼即可上桌。
1、花椒和孜然需要炒熟後,才可以食用,所以要先入鍋。
2、放入花生米以後,是調味的過程,一定要用小火。