“花生米的吃法有很多種，油炸、炒、煮、滷等，今天給大家分享不用一滴油味道更好吃的五香鹽炒花生米，和鹽一起炒，不會炒過火，鹹香脆，五香味濃，比油炸的還香，比超市買的五香花生還好吃。”
1、把花生米里面的壞豆挑出來，將花生米水清洗乾淨，用剛燒開的水把花生米浸泡5分鐘直到外皮起皺。
2、準備輔料。
3、花生米浸泡好後用吹風機把水分吹乾。
4、吹乾了的花生米。
5、大蒜和生薑切成片。
6、把吹乾了的花生米放到一個沒有水的盆裡，將所有輔料、生薑和大蒜片放進去。
7、帶上一次性手套用手抓拌均勻醃製20分鐘。
8、鍋中加300食鹽用大火炒熱。
9、把醃製好的花生米倒進去小火慢慢翻炒，剛開始花生和調料上都粘滿鹽。
10、炒上5分鐘左右，鹽就慢慢脫落，記得一定小火炒。
11、再炒上十分鐘左右，香料就變成了深黃色。
12、二十分鐘後，蒜片也變得香脆可口，滿屋都是香味，也能聽到噼噼啪啪的聲音，鹽也變成咖啡色了，這時就可以關火了。
13、把炒好的花生米用漏勺撈出，放在籃子裡晾涼。
14、炒鍋的鹽晾涼後不要倒掉，放在一個密封罐裡下次炒的時候再用，味道會更加濃香。
15、晾涼後連調料也是金黃色。
16、蒜片金黃也酥脆可口。
17、花生更是鹹香脆。
18、成品圖。
1、花生米泡好後，把水分吹乾，調料醃製後會更加入味。
2、一定要小火炒，花生糊了味道會變成苦色。
千里飄香谷
