五香鹽爆花生米怎麼做|五香鹽爆花生米的做法

“很棒的下酒菜
首次嘗試失敗，這是第二次成功之記錄”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香鹽爆花生米的做法步驟

• 1、熱水，加入花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉攪拌。加入花生米浸泡。浸泡時間2小時以上，自主掌握，泡的時間越長，越入味。

• 2、撈出花生米　瀝乾水分

• 3、炒鍋燒熱　加入鹽　煸炒至微黃

• 4、加入花生米煸炒　宜中小火　不停翻炒至水分飛幹　會有噼啪聲響

• 5、出鍋　篩除多餘的鹽　晾涼　賣相不佳

• 6、搓掉外皮，賣相就好啦～

小竅門

1、鹽的量多些也不要緊，畢竟出鍋的時候要篩除的
2、由於花生米先浸泡吸水，所以煸炒所需時間相對較長　10～20分鐘左右　不能用大火炒
3、下次準備嘗試用白酒替代清水來浸泡　估計應該也能不錯～