今天給大家帶來的這道雜蔬燴老豆腐,主要食材有老豆腐,西蘭花,胡蘿蔔,香菇。味道鮮美,鹹鮮入味,製作簡單。先將西蘭花,胡蘿蔔,老豆腐焯水,再將豆腐裹上澱粉油炸成金黃色,與其他蔬菜一起燉煮而成,色彩搭配漂亮,讓人耳目一新,是一道很好吃的下飯菜。
主料
老豆腐 :200克輔料
大蒜 :兩三瓣詳細步驟:
第一步
將所有的食材按圖切好。
第二步
準備三個碗,一個碗裡放進乾粉,一個碗裡調水澱粉,另一個碗裡準備醬汁(50ml水,兩勺生抽,一勺醋,飯勺白糖,適量鹽,少許雞精)
第三步
鍋裡放涼水燒開放,一勺鹽,一勺油,把胡蘿蔔,西蘭花放進水裡焯水一分鐘,撈出以後用涼水沖涼。
第四步
豆腐也超時一分鐘,然後裹上澱粉。
第五步
鍋裡燒油,油六成熱時放入豆腐小火煎炸至六面金黃。
第六步
鍋裡留底油,放入蔥薑蒜爆香,再放入香菇炒香。
第七步
加入調好的料汁煮三分鐘,再倒入水澱粉,待湯汁濃稠時,倒入西蘭花,胡蘿蔔,豆腐,快速翻炒均勻。
第八步
菜餚吸收飽了湯汁即可。
第九步
好吃!